A LA CARTE

Der Salat und KALTE VORSPEISEN

Verschiedene knackige Blattsalate		Fr.	8.50
Gemischter saisonaler Salat		Fr.	11.50
Sommersalat mit Kirschtomaten und Mozzarella-Perlen an Aceto Balsamico-Dressing		Fr.	13.50
Mediterrane Gemüseterrine mit lauwarmem Ziegenkäse		Fr.	18.00
Rauchfisch-Aspik auf mariniertem Rucola-Salat und einer Gemüse-Vinaigrette		Fr.	19.50
Carpaccio von Bresaola mit sautierten Steinpilzen und kleinem Salatarrangement		Fr.	19.50
SQB- Rindsfleisch-Tatar mit Toast und kleinem Salatarrangement		Fr.	25.00
Carpaccio vom SQB-Rindsfilet mit Olivenöl und gehobeltem Sbrinz		Fr.	28.00

Die SUPPEN

Erbsen-Schaumsuppe mit Cous Cous-Knödel	Fr.	11.00
Maiscremesuppe mit geräucherter Entenbrust	Fr.	11.00
Geeiste Tomatenessenz mit gebratener Jakobsmuschel	Fr.	12.00

DIE WARMEN VORSPEISEN

Raviolo von Artischocken auf jungem Blattspinat und gelber Peperonata	Fr.	18.00
Carpaccio von asiatischem Welsfilet mit Pak Choi-Gemüse	Fr.	21.00

AUS DEM GEMÜSETOPF

		kl. Portion
Mit frischen Pfifferlingen gefüllter Pfannkuchen auf Pesto-Risotto und Cipolotti-Gemüse	Fr.	18.00	24.00
Raviolo von Artischocken auf jungem Blattspinat und gelber Peperonata	Fr.	18.00	24.00

AUS SEE UND MEER

		kl. Portion
Carpaccio von asiatischem Welsfilet mit Pak Choi-Gemüse und Schnittlauchkartoffeln	Fr.	27.00	36.00
Grilliertes Sea-Bass Filet mit mediterranem Gemüse auf Kartoffel-Gemüsetarte und Lattich-Roulade	Fr.	33.00	44.00
Spiesschen von Black Tiger Riesencrevetten und Jakobsmuscheln auf Pesto-Risotto und Cipolotti-Gemüse	Fr.	34.50	46.00

DIE FLEISCH-HAUPTGERICHTE

		kl. Portion
Knusprig gebratene Freiland-Poulardenbrust an Currysauce mit Basmatireis und frischen Früchten garniert	Fr.	21.00	28.00
Sautierte Kalbsleberstreifen mit Schalotten und Kräutern knusprige Speckrösti	Fr.	28.50	38.00
In Rotwein geschmorte Kalbskopfbacken mit frischen Gartenkräutern auf Kartoffel-Gemüsetarte und Lattich-Roulade	Fr.	33.50	45.00
Rosa gebratenes Schnitzel vom regionalen Sommerreh an Wachholder-Specksauce auf Kartoffel-Gemüsetarte und Lattich-Roulade	Fr.	33.50	45.00
Im Pfifferlings-Sud pochiertes SQB- Rindsfilet-Medaillon auf Pesto-Risotto und buntem Sommergemüse	Fr.	39.00	52.00

PLATTENSERVICE AB 2 PERSONEN

			pro Person
Chateaubriand		Fr.	65.00
Entrecôte Double		Fr.	52.00
Unsere Plattengerichte sind reichhaltig ausgarniert mit buntem Marktgemüse, einer Beilage nach Wahl und hausgemachter Sauce Bernaise

DIE KREUZ KLASSIKER

		kl. Portion
Paillard von der SQB- Rindshuft an Kräuter-Pfefferschaumsauce auf jungem Blattspinat und neuen Kartoffeln	Fr.	27.00	36.00
Kalbsgeschnetzeltes an Champignonrahmsauce mit knuspriger Speckrösti	Fr.	29.00	39.00
Rahmschnitzel mit Tagliatelle und buntem Marktgemüse (Kalb)*	Fr.	30.50	41.00
Paniertes Schnitzel mit Pommes-Frites und buntem Marktgemüse (Schwein)*	Fr.	20.50	26.00
Cordon-Bleu mit Sbrinz, Pommes-Frites und buntem Marktgemüse (Poulet)**	Fr.	22.50	28.00
SQB-Rinds-Entrecôte «Kreuz» an Kräuterschaumsauce mit neuen Kartoffeln und buntem Marktgemüse	Fr.	35.00	46.00
SQB-Rindsfiletwürfel Stroganow mit Tagliatelle und buntem Marktgemüse	Fr.	35.50	47.00
*) Fleischvariationen möglich (Schweinefleisch oder Kalbfleisch) **) Fleischvariationen möglich (Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Poulet)

GRILLADEN

		150g	200g
Schweinssteak	Fr.	23.00	28.00
SQB-Rinds-Entrecôte	Fr.	31.50	42.00
SQB-Rindsfilet	Fr.	37.00	49.00
		130g	180g
Kalbs-Medaillon	Fr.	32.00	43.00
Unsere Grilladen servieren wir Ihnen mit einer Beilage nach Wahl oder mit diversen Salaten und Kräuterschaumsauce
Zusätzlich mit einem Gemüsebouquet	Fr.		5.00

Kalte Gerichte für heisse Tage

		einfach	garniert
Wurstsalat	Fr.	11.00	15.00
Wurst-Käsesalat	Fr.	14.00	18.00
Thunfischsalat mit Zwiebeln	Fr.	14.00	18.00
		kl. Portion
Salatteller mit Ei und Melone	Fr.		15.50
Tomatensalat mit Mozzarella-Perlen «Caprese» mit frischem Basilikum an Aceto-Balsamico-Dressing	Fr.	13.50	21.00
Pouletbrustsalat an Currysauce mit Früchten garniert	Fr.	18.00	24.00
Vitello Tonnato mit mediterranem Gemüse	Fr.	22.00	29.50
Kreuz-Teller mit kalten Spezialitäten Chämispeck, Salametti, Landrauchschinken, Fleischkäse und Höhlengereifter Emmentaler	Fr.	17.50	26.50
Cavaillon-Melone mit Parmaschinken	Fr.	21.50	28.50
Rauchlachs mit Meerrettichschaum und kleinem Salatarrangement Toast und Butter	Fr.	24.50	32.50
SQB-Rindsfleisch-Tatar mit Toast und Salatbouquet	Fr.	25.00	36.00
Carpaccio vom SQB-Rindsfilet mit Olivenöl und Sbrinz	Fr.	28.00	41.00
*) Fleischvariationen möglich (Schweinefleisch oder Kalbfleisch)

FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

		kl. Portion
Kleiner Blattsalat	Fr.		4.50
Bouillon mit Gemüse und gerösteten Brotwürfeli	Fr.		4.50
Poulet-Nuggets mit Karotten und Pommes-Frites	Fr.		10.00
Paniertes Schnitzel mit Karotten und Pommes-Frites	Fr.		10.00
Rahmschnitzel mit Nudeln und Früchten	Fr.		10.00
Spaghetti mit Tomatensauce	Fr.		8.00
Pommes-Frites	Fr.	5.00	8.00

HERKUNFT VON UNSEREM FLEISCH

Wir verwenden ausschliesslich Schweizerfleisch, Ausnahmen sind Namentlich deklariert.